Modo de Fazer:

Passo 1:

Em uma panela derreta a manteiga, junte a farinha até formar um creme.

Passo 2:

Adicione o leite, cozinhe até engrossar.

Passo 3:

Junte a noz moscada, a pimenta, o sal e os queijos, misturando até derreter, desligue e reserve.

Passo 4:

Com o creme já morno, junte o creme de leite e as gemas, misturando bem.

Passo 5:

Bata as claras em neve com uma pitada de sal, misture o creme de queijo levemente de baixo para cima.

Passo 6:

Coloque em formas para suflé previamente untadas e leve ao forno (200º) já aquecido até dourar. Colocar a massa deixando um centímetro abaixo da borda (não pode abrir o forno enquanto assa).

Passo 7:

Servir em seguida, ainda bem quente.

Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: 8 porções