Ingredientes:
- 100g de queijo prato ou gruyére cortado em cubos bem pequenos ou ralado
- 50g de queijo parmesão ralado
- 60g de manteiga
- 40g de farinha de trigo
- 200 ml de leite
- 4 ovos
- noz moscada
- pimenta
- 100 ml (1/2 caixa) de creme de leite
Modo de Fazer:
Passo 1:
Em uma panela derreta a manteiga, junte a farinha até formar um creme.
Passo 2:
Adicione o leite, cozinhe até engrossar.
Passo 3:
Junte a noz moscada, a pimenta, o sal e os queijos, misturando até derreter, desligue e reserve.
Passo 4:
Com o creme já morno, junte o creme de leite e as gemas, misturando bem.
Passo 5:
Bata as claras em neve com uma pitada de sal, misture o creme de queijo levemente de baixo para cima.
Passo 6:
Coloque em formas para suflé previamente untadas e leve ao forno (200º) já aquecido até dourar. Colocar a massa deixando um centímetro abaixo da borda (não pode abrir o forno enquanto assa).
Passo 7:
Servir em seguida, ainda bem quente.
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 8 porções
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Suflês
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